紫薯发糕
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环驴抠凳手

昨晚本想着去妈妈家看儿子的,几天没见有点想呢,可是妈妈说后天就周五了,儿子就回家了,别来回折腾了。妈妈家离我单位比较远,要是从那走的话,6点半就得出门,要是从自己家走的话,7点20走就来得及,妈妈不想我起太早了。哎,没办法,只好忍着喽。晚上下课回家翻翻家里还有几个紫薯,可以做紫薯发糕中午送给妈妈,发糕的好处是凉了吃也不会很硬,口感也不错,再加上紫薯的搭配,很有营养的。在用紫薯做点心或主食时,发现个问题,这个东西在做面食的时候,成品的颜色非常漂亮,很亮耶,比单纯的那样蒸着吃的话,颜色上要好看许多。希望今天的这个主食妈妈会喜欢。

食材
紫薯 1个
面粉 1碗
酵母 3g
牛奶 适量
白糖 1汤勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    紫薯去皮切片
  • 步骤 2/8
    蒸熟的紫薯压成薯泥
  • 步骤 3/8
    面粉、薯泥、白糖、酵母混合
  • 步骤 4/8
    加入适量的牛奶和成紫薯面团
  • 步骤 5/8
    6寸蛋糕模内抹油
  • 步骤 6/8
    把揉搓好的面团放入,用手掌压平
  • 步骤 7/8
    盖保鲜膜发酵至两倍大
  • 步骤 8/8
    蒸锅大火蒸20分钟,关火焖三分钟,即可出锅
小贴士

牛奶的用量试面团的干湿情况酌情添加

在面团进行发酵时,不要发酵过度,只要到两倍大就可

发糕在蒸好取出之后 需倒扣晾至不烫手

发布于 2022-04-22
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