紫薯凉糕
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紫色很淡很独特很浪漫,有一种高贵的气质,让人有种爱幻想,憧憬美好未来的感觉,她是一种神秘的色彩,慢慢地吸引了我,自然而然就爱上她了。

时间:30分钟-1小时
食材
紫薯 150g
藕粉 3小包
粘米粉 50g
细砂糖 50g
牛奶 210g
210g
椰蓉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将紫薯去皮,放入盘里,放入蒸锅蒸熟;
  • 步骤 2/6
    将蒸好的紫薯以及所有的原料放入料理机,打成浓浆;
  • 步骤 3/6
    在长方形的耐热保鲜盒内壁涂上一层玉米油;
  • 步骤 4/6
    将1/3的紫薯浓浆倒入盒子里,放入烧开水的蒸锅,中火蒸10分钟。打开锅盖,再倒入1/3的紫薯浓浆,继续蒸10分钟。最后倒入剩下的1/3紫薯浓浆,蒸15分钟。共计蒸35分钟;
  • 步骤 5/6
    蒸好的紫薯浓浆定型成糕状,冷却后,放入冰箱冷藏;
  • 步骤 6/6
    将冷藏好的紫薯凉糕切成小块,放入准备好的椰蓉里滚一圈,使凉糕表面均匀粘上椰蓉,就可食用。
小贴士

1、保鲜盒内涂玉米油或者葵花籽油,不要用花生油之类味道比较重的油。

2、蒸紫薯浓浆时,不要全部倒入保鲜盒内蒸,这样不容易蒸熟,所以还是分次蒸。

发布于 2019-07-09
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