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豆豉香鲫鱼
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X教授exclusive
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时间:10-30分钟
食材
鲫鱼 4条
新鲜大蒜 适量
小米椒 适量
姜 适量
豆豉 适量
米酒 适量
蒜头 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
老抽 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    自己钓的新鲜的鲫鱼。
  • 步骤 2/11
    鲫鱼去麟和内脏，洗干净，用米酒和盐、姜先腌一会儿，配菜准备好。
  • 步骤 3/11
    大蒜切段，米椒和姜切粒，蒜头切沫。
  • 步骤 4/11
    起锅烧油（热锅冷油）。
  • 步骤 5/11
    油七成热时，关小火下鲫鱼煎香。
  • 步骤 6/11
    翻面，煎至两面金黄。
  • 步骤 7/11
    鱼铲至一边，下大蒜、米椒、蒜头、姜翻炒出香味。
  • 步骤 8/11
    加一点点水稍煮入味。
  • 步骤 9/11
    加豆豉。
  • 步骤 10/11
    翻炒均匀，加米酒去腥，加盐、鸡精、耗油调味加老抽稍煮上色。
  • 步骤 11/11
    起锅装盘。
发布于 2020-07-10
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