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红豆饼怎么做？
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京细菜谱

水油酥、油酥分别揉好醒发半小时，分成等分油酥擀开包入水油酥，搓成长舌状卷起来醒发15分钟，再重复上述步骤，包入红豆馅压扁烤25分钟即可

时间:1-2小时
食材
普通面粉 400g
红豆馅 750g
清水 80g
细砂糖 30g
油酥猪油 90g
水油酥猪油 45g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把水油酥的材料放入面包机桶内，揉面15分钟左右
  • 步骤 2/8
    把油酥的材料也混合好，水油酥和油酥盖上保鲜膜醒半小时
  • 步骤 3/8
    油酥和水油酥都平均分成30个小团，取一个水油酥擀开包入油酥，收口朝下，全部包好
  • 步骤 4/8
    每一个面团都擀成长舌状，卷起，盖上保鲜膜醒15分钟
  • 步骤 5/8
    再收口朝上稍稍压扁， 再次擀成长舌状，醒15分钟
  • 步骤 6/8
    取一个面团两头捏合擀成圆形，放入25克一个的红豆馅
  • 步骤 7/8
    包好后收口朝下放置，用手稍稍压扁，烤箱上下管160度预热
  • 步骤 8/8
    放入中层烤箱烤25分钟即可
小贴士

收口要收紧菜可能不会薄馅哦

发布于 2020-04-26
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