豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
1、炸过的豆腐外香里嫩，怎么焖都不会老
2、焖久一些才入味，收汁后放入蚝油翻炒