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干锅鸭和自制酸梅酱，好吃不油腻的绝配
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pedal秀美
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时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 半边
蒜苗 5根
香干 适量
番茄 一个
八角 几个
姜片 适量
料酒 150ml
生抽 适量
老抽适量 适量
盐 适量
青红椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    鸭子半边砍小块
  • 步骤 2/15
    放适量料酒
  • 步骤 3/15
    适量老抽
  • 步骤 4/15
    适量姜片，搅拌均匀腌制2小时以上
  • 步骤 5/15
    蒜苗叶子和根分开切，香干，番茄，辣椒，姜，八角，蒜头，提前切准备好
  • 步骤 6/15
    锅里烧开水，把腌制好两小时的鸭肉放入，焯几分钟出血水捞出。
  • 步骤 7/15
    捞出沥干水份
  • 步骤 8/15
    放适量盐，搅拌均匀后盖锅盖小火慢炖
  • 步骤 9/15
    汁收到锅底剩一些，夹出番茄皮
  • 步骤 10/15
    蒜苗段和香干放入翻炒2分钟
  • 步骤 11/15
    辣椒，蒜叶放入翻炒四五秒出锅
  • 步骤 12/15
    成品图，特别香
  • 步骤 13/15
    蒜头切碎，酸梅切碎，酸梅是家里自己腌制滴，外面没的买，如果没有酸梅可以用柠檬代替。
  • 步骤 14/15
    锅热油少许，油热放蒜蓉和酸梅炒香，加入生抽，少量水，煮开后放点葱花就可以啦！
  • 步骤 15/15
    成品图
发布于 2018-06-03
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