豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆角含丰富维生素和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，因此易被人体充分利用，营养价值高。
豆腐要事先用油煎黄，这样口感会更加香浓