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豆腐香干这样做既入味又很香, 制作简单快捷, 下饭好菜
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半盏茶茉莉花
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时间:10-30分钟
食材
酱油豆干 适量
五花肉 适量
洋葱 适量
香菜 适量
盐 适量
鸡精 适量
老抽 适量
大蒜子 适量
豆瓣酱 适量
小红椒 适量
蚝油 适量
蒜苗 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    酱油豆干适量，用斜刀切成豆干片备用。
  • 步骤 2/6
    煲中加入适量的洋葱丝和香菜打底，再将豆腐摆入煲中。煲中再加入2勺盐，适量的鸡精和老抽。
  • 步骤 3/6
    五花肉适量，切成厚五花肉片，不好切时改用平刀。
  • 步骤 4/6
    锅烧热去油，下入五花肉，小火煸炒煸出油份。煸出油份后，加入拍碎的大蒜子和豆瓣酱，翻炒均匀，再加入小红椒圈，一起煸香。煸香后加入适量的蚝油和老抽，淋入少量的水炒均。炒均后打入煲中，盖在豆腐上。
  • 步骤 5/6
    煲入蒸锅，大火蒸10分钟，使豆腐入味，保持嫩度。蒸时会有许多水气落入煲中，10分钟后，将煲置于炉上。大火烧开后转小火煲5分钟，使汤汁浓郁。再加入适量的蒜苗，盖上煲盖，蒜苗断生，美味即成。
  • 步骤 6/6
    成品图
小贴士

调味汁可以多种多样。自己发挥。也可以不用汁，直接煎完，挤上调味酱汁、调味粉，也好吃。

发布于 2019-01-10
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