柠香海鲈鱼-简单快捷懒人美食
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overwhelming地厚

前些天看到朋友圈有人晒清蒸鲈鱼,心血来潮想试试,平时很少走市场所以在网上找到一家卖鲈鱼的店咨询了一下,店家说他们的鲈鱼是咸淡水交界生长,简单加工过,说实话对我平时很少做菜的来说真的很方便,杀鱼真心不会,因为小孩不喜欢吃辣所以一点辣椒调调味,这个鱼本身没小刺,而他的大刺和鱼骨加工的时候已经反出来一边,所以在吃的时候不用但心孩子给小刺卡住喉咙这一点我觉得很赞的(实在是方便哈哈)。

时间:10分钟内
食材
鲈鱼 500
1棵
柠檬 半个
花生油 适量
辣椒 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    1、买回来的鱼从冰箱里拿出来泡水解冻。这里我想说明一下为什么我要买加工好的,因为你在市场或网上买到的冰鲜鱼,其实是已经死了,鱼的血没有放出来时间长了就过时了很腥不新鲜,特别在网上买海鲜需要发快递时间顺丰也要两三天,活鱼放血+冰冻才可以保鲜。
  • 步骤 2/6
    2这条鱼本来就已经处理好的鱼鏻和内脏所以我不用对它做什么,洗洗就行。
  • 步骤 3/6
    3把葱压平折起切成丝,切半个柠檬
  • 步骤 4/6
    4不要把柠檬汁挤出来,就这样放着就行,要不然会酸,我们只要一点点柠檬香就行,打圈淋点花生油。
  • 步骤 5/6
    5开水后把碟子放上蒸架,等5分钟上锅。
  • 步骤 6/6
    6再煮点酱油浇上,完成。
小贴士

注意,煎鱼的两大要点,一是保持鱼块的完整,翻面操作要非常小心,不要弄碎鱼肉;二就是不要煎过头。虽然鱼肉煎老了不至于像牛排那样糟糕,但也会显得过于紧实,口感发柴。

发布于 2018-07-17
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