每个地方都有豆腐，蒙古族牧民家中常吃的奶豆腐可能是最特别的，因为它其实是奶制品，吃上去奶香浓郁，软糯又不失嚼劲。果酱炸奶豆腐这款传统小点，搭配内蒙特产的沙棘果汁和炒米，酸甜香脆，层次丰富。如果用马苏里拉芝士和橙汁分别替代奶豆腐和沙棘汁，会有意外惊喜哦。
炸的时候，油锅旁放一碗清水。我用左手挤丸子，右手拿把勺子。左手时不时放在清水碗里沾一下，防止弄的满手面糊。右手的勺子，将左手虎口里挤出的丸子刮下来，放进油锅里以后，也沾一下水，防粘！