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冻豆腐烧肉
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惊恐fantastic

好久不吃冻豆腐了。小时候，家里没有冰箱，每年的冬天妈妈都会买很多豆腐，放在外面冻；冻好了，再放锅里煮，再晒，晒干了就用线串起来，挂在墙上。冻豆腐烧肉，它把肉的香味全都吃进去了，所以每当家里做这道菜时，我们都会挑冻豆腐吃。现在家里有冰箱了，啥时想吃都可以做了

时间:30分钟-1小时
食材
冻豆腐 200g
五花肉 250g
油 适量
盐 适量
糖 适量
红油豆瓣酱 适量
蒜瓣 2个
味精 少许
姜 2片
老抽 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆腐，洗净，置冰箱冷冻，从冰箱里取出的冻豆腐
  • 步骤 2/10
    已经化了冻的豆腐
  • 步骤 3/10
    将冻豆腐挤去水份，在过一遍水，再挤去水份。切块
  • 步骤 4/10
    坐锅，干锅小火，将锅预热，入油，油热，倒入切好的五花肉，小火慢煎，将油逼出
  • 步骤 5/10
    肉变色，加黄酒，煸炒片刻，加蒜瓣、姜、盐，糖，老抽翻炒，肉上色
  • 步骤 6/10
    加水，加红油豆瓣酱
  • 步骤 7/10
    炒匀，加盖，中火焖
  • 步骤 8/10
    焖到肉八成熟烂时，加冻豆腐
  • 步骤 9/10
    炒匀，再焖
  • 步骤 10/10
    好了，关火，撒味精，准备装盘上桌
小贴士

冻豆腐不要放早了，否则豆腐就炖烂了

发布于 2019-12-05
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