老豆腐进入冰箱冷冻之后就成了冻豆腐，冻豆腐里面的空隙像海绵一样，口感也带有弹性，把它和酱油肉，黑木耳一起烧过之后，汤汁全部被冻豆腐吸收，吃在嘴里会变成满口鲜香的汤汁，特鲜美。
1，这道菜肴最后加入蚝油使得汤汁变得浓稠味全部吸收在冻豆腐上味道更佳
2，大火烧开后用小火，使得汤汁慢慢的被冻豆腐全部吸收入味。
3，白糖要提前加入，让小火慢煮融合在汤汁。