在厦门有一种鱼叫豆腐鱼，就如豆腐一般细嫩。问鱼家怎么烧？答：煮酱油水。煮酱油水是闽南一带烹饪海鲜的独特方法：鱼可煎也可不煎，加酱油和水煮几分钟就可。方法简单，但对鱼的要求有点小高，就是一定要特别的新鲜，否则就不能彰显鱼的自然鲜美。材料：豆腐鱼300克、葱10克、姜5克、蒜2瓣、蒜苗2根和红椒
1.家人不能吃辣椒，因此最后拍图将辣椒放在表面，只是一种装饰。
辣椒何时放已经写在菜谱里了。
2.厦门人还爱放萝卜干，如放萝卜干就不要放盐了。