油橄豉蒸豆腐鱼
3万 热度 119 收藏
爱发呆

这是一道儿时记忆中的菜,又算是一道思乡的菜。榄豉,不知道除广东之外别的地方是否也有这么一种食材?那是我小时候记忆中很美味的东西,说不清的味道,反正就是好喜欢!这人就奇怪,每年回国都会呆好几个月时间,那段时间内倒没怎么馋这橄豉,反而回到悉尼之后心里却一直反复想这榄豉!榄豉!好想好想马上就可以尝到它!

找了几家华人超市,终于找到了我梦寐以求的榄豉!家里有一盒嫩豆腐以及鱼片,其实那豆腐是用来煲汤的,但是为了想吃到我好想的东西,就不管是煲汤或是什么的啦。蒸出来的效果正是我想要的,还没到吃饭时间,我就忍不住一口气将这盘榄豉蒸豆腐鱼全部吃光光!(LG 不喜欢豆腐,所以不用担心,他是不会介意的)吃完之后真的感觉十分惬意,太爽啦。

时间:10分钟内
食材
嫩豆腐 300g
鱼肉 120g
油榄豉 20g
芝麻油 适量
适量
蒸鱼头抽 适量
生粉 适量
十三香 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先准备好嫩豆腐一合。
  • 步骤 2/11
    不知名的鱼肉。
  • 步骤 3/11
    鱼肉切片,用少许十三香、盐、鱼露以及芝麻油腌制。
  • 步骤 4/11
    油榄豉。
  • 步骤 5/11
    取出少许油榄豉,将它切成小粒。
  • 步骤 6/11
    嫩豆腐切薄片装入盘子。
  • 步骤 7/11
    再腌过的鱼片放在豆腐上。
  • 步骤 8/11
    最后将切成小粒的油榄豉放上。
  • 步骤 9/11
    锅里坐上蒸架与水大火烧开。
  • 步骤 10/11
    将装好所有食材的盘子放入盖上锅盖大火蒸约八分钟。
  • 步骤 11/11
    打开锅盖,沥去多余的水分,再淋上少许蒸鱼头抽与芝麻油即可食用。
小贴士

这种做法最好还是选择嫩豆腐,蒸出来的效果有点像豆腐花,好嫩滑。

发布于 2022-12-19
评论
相关菜谱