这是一道儿时记忆中的菜，又算是一道思乡的菜。榄豉，不知道除广东之外别的地方是否也有这么一种食材？那是我小时候记忆中很美味的东西，说不清的味道，反正就是好喜欢！这人就奇怪，每年回国都会呆好几个月时间，那段时间内倒没怎么馋这橄豉，反而回到悉尼之后心里却一直反复想这榄豉！榄豉！好想好想马上就可以尝到它！
找了几家华人超市，终于找到了我梦寐以求的榄豉！家里有一盒嫩豆腐以及鱼片，其实那豆腐是用来煲汤的，但是为了想吃到我好想的东西，就不管是煲汤或是什么的啦。蒸出来的效果正是我想要的，还没到吃饭时间，我就忍不住一口气将这盘榄豉蒸豆腐鱼全部吃光光！（LG 不喜欢豆腐，所以不用担心，他是不会介意的）吃完之后真的感觉十分惬意，太爽啦。
这种做法最好还是选择嫩豆腐，蒸出来的效果有点像豆腐花，好嫩滑。