搜索菜谱、食材
香菇冻豆腐烧鹌鹑蛋
8.1万 热度 770 收藏
我想瘦可以吗啊

“简单的家常菜——补钙强身益智！”

时间:10-30分钟
食材
冻豆腐 250g
鹌鹑蛋 150g
小香菇 16朵
酱油 1茶匙
蚝油 1茶匙
绵白糖 5g
大葱 适量
八角 2粒
水淀粉 适量
食盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    主要食材：冻豆腐、小香菇、鹌鹑蛋
  • 步骤 2/9
    鹌鹑蛋洗净煮熟剥皮，滚上少许干淀粉
  • 步骤 3/9
    滚好干淀粉的鹌鹑蛋放入锅中炸至呈虎皮状盛出。
  • 步骤 4/9
    锅中留少许底油，放入一粒八角和葱末爆香后，放入小香菇煸炒出香味
  • 步骤 5/9
    加入冻豆腐和炸好的鹌鹑蛋
  • 步骤 6/9
    加入1茶匙酱油,1茶匙蚝油少许白糖和食盐
  • 步骤 7/9
    加入小半碗泡香菇水大火烧沸，改小火烧制
  • 步骤 8/9
    烧制五分钟左右豆腐和香菇入味，用适量水淀粉勾芡。
  • 步骤 9/9
    大火烧至芡汁浓稠关火即可
小贴士

鹌鹑蛋炸前滚上少许干淀粉炸制的时候不容易爆。

香菇浸泡后的水最好不要倒掉，因为里面溶了很多香菇的营养物质，可以将其倒入锅中烧煮，味道也会更鲜美。

发布于 2019-11-27
评论
相关菜谱