香菇，素有“山珍”之称，是非常百搭的菜。豆腐富含蛋白质，更有“素食肉”的美誉。香菇和豆腐配合，是补钙的黄金搭档，虽然是一道很家常的菜，但营养丰富，几分钟就搞定。
我买的豆腐比较老，若是嫩豆腐，可在煎前涂抹上一层薄薄的生粉。