.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称
1.豆腐焯过水之后在炒是为了去掉多余的豆腥味，而且炒也不易碎。
2.加入少量盐，不要多，豆瓣酱本带有咸味。