吃鱼控的福音,毛豆豆腐炖鱼,简单易做,口味清淡,鲜香味美,全家老少都爱吃!
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尘埃落下解海暃

离家久了,最怀念的还是妈妈的味道。每当毛豆上市,就会想起妈妈,想起小时候妈妈常为我们这道菜。煎几条鱼,加点毛豆和豆腐,炖出浓白的一锅,一家人围坐着,谈天说地……朴素简单料理,幸福的味道。

时间:10-30分钟
食材
太阳鱼 1000g
毛豆 150g
豆腐 350g
10g
适量
米酒 适量
适量
胡椒粉 适量
热水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    材料备好。
  • 步骤 2/10
    太阳鱼收拾干净,用厨房纸擦干鱼表面水份。
  • 步骤 3/10
    毛豆洗干净,豆腐切小块,葱切葱花,姜切丝备好。
  • 步骤 4/10
    打开电磁炉电源,选择“煎鱼”功能,煎锅下油烧热,放入姜丝和太阳鱼,并撒入盐。
  • 步骤 5/10
    煎至两面焦黄,淋入米酒。
  • 步骤 6/10
    倒入两碗热水。
  • 步骤 7/10
    然后放入毛豆。
  • 步骤 8/10
    煮至毛豆熟透,汤色浓白。
  • 步骤 9/10
    再放入豆腐块。
  • 步骤 10/10
    煮开后,撒入胡椒粉和葱花微煮一会即可。
小贴士

1、鱼可以换成鲫鱼,会更鲜甜。

2、煎鱼的时候先撒入少许盐再煎,煎好后淋入米酒,再加入热水,这样熬出来的鱼汤会很浓白。

3、汤起锅时要尝尝味道,看咸淡是否适合。

4、姜片、米酒和胡椒粉都有去腥提香的作用,放入鱼汤的味道更好。

发布于 2019-05-28
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