一道鲜美的浇卤面,这俩食材搭配,不爱吃面的老公居然连吃两碗
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“浇卤面”的制作方法分两步操作,一是用清水煮面,然后用凉开水或纯净水把面条过凉;二是制卤,也就是浇头或叫臊子。这两步完成后,就可以把面条盛入碗中,然后把做好的卤浇上即成。

时间:10-30分钟
食材
挂面 200g
五花肉 50g
茄子 1个
适量
适量
生抽 适量
适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主辅料: 挂面、五花肉、茄子
  • 步骤 2/13
    锅烧开水,放入挂面煮制熟透
  • 步骤 3/13
    然后用凉开水或纯净水过凉,备用。
  • 步骤 4/13
    再把洗净的茄子和五花肉切丁
  • 步骤 5/13
    把葱切粒。
  • 步骤 6/13
    热油,炒香葱花。
  • 步骤 7/13
    放入五花肉煸炒至变色,加适量生抽。
  • 步骤 8/13
    然后放入茄丁
  • 步骤 9/13
    翻炒均匀。
  • 步骤 10/13
    加适量水烧开,烧制5分钟左右,至茄丁软烂。
  • 步骤 11/13
    加盐调味后关火,即成“浇头卤”。
  • 步骤 12/13
    把面条盛入碗中。
  • 步骤 13/13
    把烧制好的卤浇上,拌匀即可食用。
小贴士

1、制卤的食材可以按照自己喜欢的搭配,鸡蛋、西红柿、黄瓜、豌豆、黑木耳等等都可以。

2、面条可以选择用挂面、刀切面、手擀面等。

发布于 2019-05-30
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