鲅鱼的营养价值丰富,被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。
山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳,其中的马鲛就是鲅鱼,这是对鲅鱼的最高评价了
其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。
鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,很适合老人小孩食用。
丸子要好吃,并且有弹性,一定得摔摔,使其出胶质
类似做面包,这次用这个方法尝试了一回,做出来的丸子果然不一样
不仅Q弹,肉质非常的细腻
当然要鲜美,煲一锅鱼汤是前提,剔除下来的鱼骨和鱼头记得不要扔了
用油稍微剪下,加清水煲半个小时左右。
这时的鱼汤会变得奶白奶白的,加几片生姜、再把鲅鱼丸一个个揪下去小火慢慢养着
之所以要陈醋 酱油 料酒要多放 是因为我炖的鲅鱼 不放水哦 味道很重 很香