Q弹鲜美的鲅鱼丸是如何做的【鲅鱼丸】
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鲅鱼的营养价值丰富,被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。

山有鹧鸪獐,海里马鲛鲳,其中的马鲛就是鲅鱼,这是对鲅鱼的最高评价了

其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富,含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素。

鲅鱼肉多刺少,味道鲜美,很适合老人小孩食用。

丸子要好吃,并且有弹性,一定得摔摔,使其出胶质

类似做面包,这次用这个方法尝试了一回,做出来的丸子果然不一样

不仅Q弹,肉质非常的细腻

当然要鲜美,煲一锅鱼汤是前提,剔除下来的鱼骨和鱼头记得不要扔了

用油稍微剪下,加清水煲半个小时左右。

这时的鱼汤会变得奶白奶白的,加几片生姜、再把鲅鱼丸一个个揪下去小火慢慢养着

时间:1-2小时
食材
鲅鱼 适量
玉米淀粉 适量
牛奶 适量
盐巴 适量
香油 适量
白胡椒粉 适量
姜末 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鲅鱼够新鲜吧,您看看就知道咯
  • 步骤 2/7
    收拾干净后,对半切开,用铁汤匙刮取鱼肉
  • 步骤 3/7
    刮好的鱼肉加盐巴、白胡椒粉、香油、少许牛奶、姜末一起剁成肉糜 ,其间要不断加水,使鱼肉多吸取水分
  • 步骤 4/7
    取一些鱼肉,从虎口挤出圆形状
  • 步骤 5/7
    用汤匙挖出鱼肉
  • 步骤 6/7
    锅里烧水,小火,放入鱼丸慢慢养着
  • 步骤 7/7
    依次做完全部鱼丸,等全部做完,鱼丸也差不多熟了,喜欢怎么吃怎么吃哈
小贴士

之所以要陈醋 酱油 料酒要多放 是因为我炖的鲅鱼 不放水哦 味道很重 很香

发布于 2019-02-01
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