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老北京打卤面
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涵霜随梦而飞

北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。这次胖子偷得懒，用的是切面而不是手擀面，味道还是很好的

时间:10分钟内
食材
五花肉 300g
木耳 50g
面条 500g
黄花 50g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
酱油 3勺
淀粉 1勺
醋 1勺
葱花 适量
姜 3片
大蒜 6瓣
八角 3个
香菇 10g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鸡蛋一个打散
  • 步骤 2/12
    木耳黄花水法备用
  • 步骤 3/12
    香菇洗干净
  • 步骤 4/12
    五花肉切片冷水下锅
  • 步骤 5/12
    加少许盐
  • 步骤 6/12
    加入香菇水
  • 步骤 7/12
    调制水淀粉
  • 步骤 8/12
    将木耳香菇黄花下锅，加入盐 酱油将蛋花甩入
  • 步骤 9/12
    煮面条
  • 步骤 10/12
    用水淀粉加入卤 直到合适的稠度
  • 步骤 11/12
    面条出锅
  • 步骤 12/12
    浇上卤即可
小贴士

卤汁的咸淡根据自己的口味调整，木耳和香菇要稍煮一阵才熟软入味

发布于 2019-05-30
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