【老北京炸酱面】吃了一碗想两碗，吃了两碗想三碗！哈哈！说的是不是太夸张了，就一个字：“香！”小时候我爸老说他做的炸酱面从一楼就能闻到（我家住六楼）。不知道从什么时候开始我会做炸酱面了，而且我老公说我做的比我公公做的还香。我从来没有想过要写一个炸酱面的菜谱，因为我觉得在北京好像家家户户都会做炸酱面，每家都有自己独特的做法，因为前几天我在微博和微信中晒出炸酱面了，有几位朋友问我做法，所以今天特意分享一下我的做法，可以让更多的人自己在家吃到香喷喷的老北京炸酱面。
1、之所以叫炸酱面，油要稍微多一点，这个时候不能吝啬。
2、炸酱的时候要经常用铲子搅拌，以免糊锅。