老北京炸酱面(6人份)
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深情transplant

街角的小伙伴们都很喜欢吃面,尤其是夏天,不想炒菜,来个凉拌面、炸酱面再好不过,不仅方便,而且还会很有食欲。正宗的老北京炸酱面菜码一般6-8种,由于时间有限,小伙伴就做了四种菜码,大家可以根据自己的喜好做菜码。

食材
五花肉(不要精五花) 200g
豆瓣酱(推荐六月香) 300g
大葱 一根葱白
一头
五片
手擀面 2斤
黄瓜 三根
紫甘蓝 四分之一个
绿豆芽 200g
薄豆皮 3张
适量
料酒 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    葱白切碎、大蒜拍碎、五花肉切丁(肥瘦要分开切成丁)、姜切成沫。黄瓜、紫甘蓝、薄豆皮切丝备用,豆芽开水焯熟沥干。
  • 步骤 2/4
    先在锅里倒一点油,放入葱姜炝锅,炒出香味,先放肥肉煸出油,再放瘦肉。炒到变色加入料酒和酱油。
  • 步骤 3/4
    开水煮沸,加一小撮盐,然后放入手擀面煮熟,捞出过冷水。
  • 步骤 4/4
    挑出点面条,再浇上鲜香的炸酱,码上菜码,就可以开吃啦。
发布于 2018-09-09
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