珍珠丸子又名蓑衣丸子，是湖北沔阳(今仙桃市)著名的汉族小吃。其风味独特、清香细嫩、鲜香可口。珍珠丸子可以直接食用，也可以蘸料搭配着吃。珍珠丸子位在沔阳三蒸之首。珍珠丸子一直我非常喜欢的菜，可是自己在家从未做过，在新春佳节做这道菜，从视觉和寓意上来讲都是一道极好的年菜。做其他菜余下的食材成就了我的这道别样珍珠丸子，加了红曲粉的肉馅，还有沾丸子余下的糯米放上百合，一起蒸熟，晶莹剔透的百合糯米饭和白里透红的珍珠丸子，惊艳了我的餐桌和食客。
不喜欢吃糖可以吃原味的糯米百合。
肉馅中加少许红曲粉提色，也可以不加。