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香橙咕噜肉
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咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最熟悉的中国菜之一，也是我最爱吃的菜之一。咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后谐音转化成「咕噜肉」。我特别喜欢吃咕噜肉，酸酸甜甜的很清爽。我做过菠萝咕噜肉，苹果咕噜肉。今天用香橙做配料，做上一道香橙咕噜肉。味道浓郁,酱汁浓稠,是一道清爽开胃的下饭菜。

时间:10分钟内
食材
猪里脊 300g
橙子 2个
油 适量
盐 适量
番茄酱 适量
糖 适量
淀粉 适量
白醋 适量
料酒 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所用食材。
  • 步骤 2/12
    里脊肉切成片，加入料酒 盐 腌制10分钟。
  • 步骤 3/12
    橙子去皮，切成块。
  • 步骤 4/12
    取一碗加入番茄酱 清水 糖 白醋 淀粉 和一个橙子的橙汁 搅拌均匀成料汁。
  • 步骤 5/12
    腌制好的肉片，加入干淀粉搅拌均匀，让每片肉都能裹上干淀粉。
  • 步骤 6/12
    锅中注入油，烧至6成热，将裹上淀粉的肉片逐个下入油锅中。
  • 步骤 7/12
    炸制肉片微黄，肉片熟透后捞出。
  • 步骤 8/12
    将肉片复炸一次，捞出沥干油。
  • 步骤 9/12
    锅中留底油，爆香葱碎。
  • 步骤 10/12
    倒入料汁烧开。
  • 步骤 11/12
    烧至汤汁浓缩粘稠后倒入橙块和炸好的肉片。
  • 步骤 12/12
    快速翻炒均匀，让每块肉和橙子都能沾满料汁即可。
小贴士

可以根据自己的喜好将橙子换成 菠萝 苹果。。。。

发布于 2019-06-11
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