彩椒咕噜肉
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动静circular

咕噜肉是广东地区特色传统菜之一。此菜色泽金黄,裹汁均匀,香脆微辣,略带酸甜,爽口开胃。

时间:10-30分钟
食材
里脊肉 200g
彩椒 适量
蛋液 适量
适量
胡椒粉 适量
适量
适量
番茄酱 适量
适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材。
  • 步骤 2/10
    里脊肉切小块,加入盐和胡椒粉腌一会。
  • 步骤 3/10
    彩椒洗净切块。
  • 步骤 4/10
    把腌好的里脊肉放入蛋液中。
  • 步骤 5/10
    裹满蛋液的里脊肉放入淀粉中。
  • 步骤 6/10
    锅内热油,放入裹好淀粉的里脊肉炸定型,复炸一次,捞出备用。
  • 步骤 7/10
    锅内热油,放入彩椒翻炒。
  • 步骤 8/10
    加入番茄酱、醋、糖和盐,再加半碗水化开番茄酱,煮至粘稠。
  • 步骤 9/10
    加入炸好的里脊肉。
  • 步骤 10/10
    翻炒均匀,收汁即可。
小贴士

1、制作过程中,建议肉块切小些,容易入味,炸的过程中也容易把握好火候;

2、腌制肉时,加少许鸡蛋液,使肉更加鲜嫩;

3、炸肉时,火候要控制好,大火容易炸老,吃起来影响口感。

发布于 2020-02-03
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