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菠萝咕噜肉
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闲云池中敛

好久没见到有菠萝了，今天刚好看到市场里有菠萝在卖，就卖来做了一道挺有名的菜——菠萝咕噜肉。这道菜就是加了菠萝的番茄里脊，添加了菠萝以后果香浓郁，为这道菜增彩很多。

时间:10-30分钟
食材
里脊 适量
菠萝 适量
青椒 适量
红椒 适量
盐 适量
番茄酱 适量
油 适量
淀粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备一块里脊肉
  • 步骤 2/18
    菠萝去皮，青红椒洗干净
  • 步骤 3/18
    将肉片成一口大的小块，切成条或者片也可以
  • 步骤 4/18
    然后放入大碗中放入少许料酒抓匀再放入鸡蛋和干淀粉抓匀
  • 步骤 5/18
    让肉都裹上淀粉糊，淀粉糊要稠一些，再放入1勺植物油
  • 步骤 6/18
    不易流动的状态最好，抓匀就可以炸了
  • 步骤 7/18
    给肉上浆的时候就将锅里倒入油烧热，油烧到扔一块肉能马上浮起来的状态，将肉逐块放入油锅中
  • 步骤 8/18
    肉的表皮变硬就捞出来
  • 步骤 9/18
    等到锅里的油温再次热起来，然后放入肉块再炸一次
  • 步骤 10/18
    肉的外皮颜色变深捞出
  • 步骤 11/18
    菠萝也切成和肉一样大的块，青椒切成三角片
  • 步骤 12/18
    炒锅烧热放少许油，然后放入番茄酱炒出红油然后放入白糖炒化，然后放入醋、酱油和盐炒到稍微变浓稠，在放一小勺食用油搅匀，这样出来的汁是红亮的
  • 步骤 13/18
    放入菠萝和青椒炒匀
  • 步骤 14/18
    再放入炸好的肉块大火快炒几下，将肉块裹上番茄汁即可
  • 步骤 15/18
    成品
  • 步骤 16/18
    成品
  • 步骤 17/18
    成品
  • 步骤 18/18
    成品
发布于 2018-06-26
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