Name: 酸辣笋菇鸡丁
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 京菜
Ingredients: 莴笋 1根; 鸡脯肉 200g; 鲜香菇 5朵; 油 适量; 红辣椒 2个; 葱 适量; 盐 适量; 生抽 10ml; 白糖 2g; 料酒 10ml; 米醋 10ml; 淀粉 适量; 香油 适量; 姜 适量

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酸辣笋菇鸡丁

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唐_老鸭

道家常菜做成酸辣的口味，简单的食材却又有不简单的味道，成为一道爽口开胃的下饭菜。

时间:10分钟内

食材

莴笋 1根

鸡脯肉 200g

鲜香菇 5朵

油适量

红辣椒 2个

葱适量

盐适量

生抽 10ml

白糖 2g

料酒 10ml

米醋 10ml

淀粉适量

香油适量

姜适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好所有的食材。
步骤 2/13

香菇焯烫1分钟。
步骤 3/13

莴笋去皮切丁加少许盐腌制片刻。
步骤 4/13

鸡脯肉切丁加入料酒，白糖，水淀粉腌拌备用。
步骤 5/13

炒锅倒油爆香葱姜。
步骤 6/13

倒入鸡丁翻炒之变色盛出。
步骤 7/13

然后放入红粉辣椒翻炒出香。
步骤 8/13

加入莴笋香菇丁翻炒。
步骤 9/13

加入生抽。
步骤 10/13

加少许盐和糖。
步骤 11/13

在加入少许米醋翻炒。
步骤 12/13

倒入鸡丁范畴均匀。
步骤 13/13

最后淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

莴笋先用盐腌制片刻，既能去掉莴笋的生菜味道，也能取出一些水分。

鸡丁先炒至变色盛出，在和其他食材混合，这样炒至的鸡丁口感更嫩滑。

发布于 2019-12-31