莲藕无论生食熟食都有很好的营养价值，熟吃可以养胃滋阴、健脾益气，有很好的滋补作用。因此特意给老爸做一道开胃的酸辣藕丁，配上香菇又有提高免疫力的作用。
1. 一般人群均可食用。
2. 对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
3. 对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
4. 由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1-2周后再吃藕可以逐淤。