以前一直喜欢用鸡炖汤,常觉得土鸡拿来红烧吃了感觉营养流失了一样,其实公鸡是不适宜拿来炖汤的,或许是本身没什么油水吧,所以炖出来的汤不及母鸡汤好喝。不过在我们这边更流行吃公鸡。上次老爸下来的时候给我带了两只鸡,所以我就大把的挥霍,拿来红烧吃了,土鸡的味道真的不错。
因为酱油和豆瓣酱有盐,所以不用加盐
烧鸡可少放一点油,将鸡皮中的油脂炒出来