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打卤面
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玉树临风insert

要说小二家的打卤面，那是一绝，别人家的没吃过几次，但小二自己家的打卤面，不仅迷倒了小二也迷倒了一大批人。就曾有人在小二家吃面，连吃三碗，吃完了说话都直打嗝，那这么好吃的面是怎么做出来的呢，下面小二就上面了哈。各位上眼了。

时间:10-30分钟
食材
肉丁 200g
木耳 30g
榛蘑 50g
鸡蛋 3枚
文蛤 6粒
油 适量
盐 适量
淀粉 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好材料：木耳和榛蘑泡发，鸡蛋打散，葱切段，姜切丝
  • 步骤 2/14
    瘦肉切丁
  • 步骤 3/14
    肥肉切丁
  • 步骤 4/14
    锅中放油，把切好的瘦肉和肥肉丁加入葱、姜煸炒
  • 步骤 5/14
    把油煸出来后加入酱油
  • 步骤 6/14
    加入水
  • 步骤 7/14
    用小火咕嘟着
  • 步骤 8/14
    淀粉调成浆
  • 步骤 9/14
    水开后倒入淀粉，要转着圈倒
  • 步骤 10/14
    加入准备好的文蛤
  • 步骤 11/14
    再加入鸡蛋液，这个也要转着圈倒，且要往水开冒泡的地方倒，这样鸡蛋花才好看
  • 步骤 12/14
    打好的鸡蛋花就是这样的了，再加入盐即可
  • 步骤 13/14
    煮好面条
  • 步骤 14/14
    把卤浇在面条上，呀，那是绝了。
小贴士

淀粉要调成浆状，就是稍微粘稠些

鸡蛋一定要按我说的方法打，打出来才好看

文蛤是一种海里的贝类，没有可以用其它代替，还是觉得文蛤最好吃

发布于 2019-12-31
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