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手擀打卤面
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海豚

这道打卤面是妈妈亲手擀的，面条擀的劲道有嚼劲，卤料里放了木耳，鸡蛋，黄花菜，肉丝。

是一道营养非常丰富的家常面食。

食材
猪里脊肉 50g
木耳 50g
黄花菜 50g
鸡蛋 2个
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
生抽 2小勺
老抽 2小勺
大蒜 适量
姜 适量
小香葱 适量
花椒粉 适量
料酒 2小勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    原料（木耳，黄花菜提前泡发，里脊肉切成丝）。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋摊成蛋饼。
  • 步骤 3/10
    将蛋饼切成宽条备用。
  • 步骤 4/10
    锅中倒入适量油烧热，放入大蒜和姜丝，花椒粉爆香，放入肉丝煸炒。
  • 步骤 5/10
    待肉丝变色后放入料酒，和老抽，生抽。
  • 步骤 6/10
    放入木耳丝，黄花菜继续煸炒。
  • 步骤 7/10
    煸炒2分钟后放入适量盐，锅中倒入热水，盖锅盖煮3分钟。
  • 步骤 8/10
    放入鸡蛋丝和香葱段，拌匀即可出锅。
  • 步骤 9/10
    擀好的面条（也可以用其他面条代替）。
  • 步骤 10/10
    将面条煮熟，浇上做好的卤料，就可以食用了。
小贴士

木耳，黄花菜需要提前用温水泡发。

发布于 2023-06-24
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