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打卤面
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message黛玉

北方人到了炎热的夏天都喜欢吃打卤面。一碗香气四溢的卤再配上一碗手擀面那味道绝对超乎你的想象。这次胖子偷得懒，用的是切面而不是手擀面，味道还是很好的。

时间:30分钟-1小时
食材
切面 300g
长豆角 80g
西红柿 100g
猪肉 75g
豆干 50g
鸡蛋 1个
油 30ml
盐 5g
葱 15g
姜 5g
五香粉 3g
酱油 10ml
蚝油 5ml
清水 适量
水淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    豆干切成小粒。
  • 步骤 2/19
    长豆角洗净切成小粒。
  • 步骤 3/19
    西红柿洗净切块。
  • 步骤 4/19
    木耳泡发洗净。
  • 步骤 5/19
    把木耳剁碎。
  • 步骤 6/19
    猪肉切成小粒。
  • 步骤 7/19
    热锅下油，放入少许葱姜炝锅。
  • 步骤 8/19
    放入猪肉翻炒至变色。
  • 步骤 9/19
    放入豆角，木耳， 豆干炒至断生。
  • 步骤 10/19
    放入西红柿翻炒出汤。
  • 步骤 11/19
    加入酱油，蚝油，五香粉炒匀。
  • 步骤 12/19
    加入清水和盐炒匀烧开。
  • 步骤 13/19
    倒入适量水淀粉勾芡。
  • 步骤 14/19
    盖盖小火煮10分钟。
  • 步骤 15/19
    将鸡蛋打成蛋液。
  • 步骤 16/19
    画圈撒入锅内。
  • 步骤 17/19
    用炒勺滑散。
  • 步骤 18/19
    再加上香葱末，一碗香气四溢的卤就做好了。
  • 步骤 19/19
    把卤浇到煮好的面条上，一碗美味的打卤面就做好了。
小贴士

一定要先勾芡再打蛋花。

发布于 2019-11-25
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