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西红柿打卤面
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木木今兮
吃面条浇上面卤,应是北方的吃法。用应季菜蔬做成面卤,把劲道的手擀面煮熟了,浇在面上拌匀了吃,简单,省事,下饭。西红柿打卤面是一个家常的关于面的吃法,很土气,很家常,但这个吃法也是咱喜闻乐见的。
时间:30分钟-1小时
食材
西红柿
300g
手擀面
200g
鸡蛋
2枚
油
适量
盐
适量
生姜
适量
小葱
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/7
西红柿用开水焯烫后揭去外皮,生姜切碎末。去皮的西红柿切成大丁。
步骤 2/7
鸡蛋打成蛋液。
步骤 3/7
炒锅里倒入油,油热后倒入鸡蛋液,炒成颜色金黄的鸡蛋碎,盛出。
步骤 4/7
放入姜末炒香。放入西红柿丁,调入精盐,小火炒至西红柿丁软榻。喜欢酸甜味道浓郁一些,可在炒制西红柿时调入白糖。
步骤 5/7
倒入半杯清水,小火炖至汤浓。
步骤 6/7
倒入鸡蛋碎,炒匀。调入精盐,稍微炖至汤汁粘稠。
步骤 7/7
手擀面煮熟手擀面煮熟后用凉白开冲凉,拌入炒好的西红柿卤,拌匀洒上葱花。
小贴士
无
发布于 2019-12-30
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