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虾仁全蛋面
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奇树丶

今天一个人在家吃晚餐，做点简单快捷的吧，把冰箱里的东西拾掇了一番，用了冰箱现有的食材：香菇、胡萝卜、虾仁，做了一碗虾仁配点蔬菜做的面条。不但改善了面条的营养品质，使之具有较高的营养价值和食疗价值，增加了面条的花色品种，味道很不错哦！

时间:10-30分钟
食材
全蛋面 150g
虾仁 100g
豌豆 100g
油 适量
盐 适量
味精 少许
酱油 1大匙
清水 2杯
猪油 1大匙
胡椒粉 少许
白糖 少许
姜 少许
大葱 1颗
香菇 2朵
绍酒 适量
胡萝卜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：挂面、虾、豌豆、香菇、胡萝卜、小葱、姜。
  • 步骤 2/11
    锅中做清水烧开，下入面条，煮3分钟，捞出备用。
  • 步骤 3/11
    煮面条的同时，将胡萝卜切片，用开水焯一下。
  • 步骤 4/11
    豌豆用开水焯一下。
  • 步骤 5/11
    香菇用开水焯一下。
  • 步骤 6/11
    将胡萝卜豌豆捞出控干水分，香菇捞出切片，姜切末，葱切葱花。
  • 步骤 7/11
    热锅凉油，放入姜末和葱末煸出香味。
  • 步骤 8/11
    加入2杯清水，放入酱油、绍酒（高汤更好）。
  • 步骤 9/11
    放入萝卜片和香菇。
  • 步骤 10/11
    放入虾仁，胡萝卜片和香菇，和煮好的面条。
  • 步骤 11/11
    再加入虾仁及面条，转小火，煨至汤汁浓稠时，放精盐、味精、白糖、胡椒粉，淋少许明油即可。
小贴士

1、香菇、胡萝卜、豌豆需要用水焯一下。

2、最好是用鲜虾仁作为浇头味道更好。

3、面条在沸水中煮3分钟备用。

发布于 2019-12-27
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