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腐乳汁烧带鱼
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安秋绿光

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 500g
腐乳汁 适量
盐 适量
白糖 适量
花雕酒 适量
醋 适量
酱油 适量
油 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：带鱼
  • 步骤 2/12
    辅料：葱 姜 蒜 辣椒 花椒
  • 步骤 3/12
    调料：腐乳汁 油 花雕酒 醋 酱油 盐 白糖
  • 步骤 4/12
    将带鱼洗净，切一字花刀。
  • 步骤 5/12
    背面也切上一字花刀。
  • 步骤 6/12
    沾上蛋液。
  • 步骤 7/12
    锅中放油，油热放带鱼。
  • 步骤 8/12
    一面煎成金黄色，再煎另一面。
  • 步骤 9/12
    锅中放底油，油热放煎好的带鱼、葱、姜、蒜、辣椒、花椒。
  • 步骤 10/12
    烹入花雕酒。
  • 步骤 11/12
    放入醋、酱油、腐乳汁、盐、白糖。 放入适量水。
  • 步骤 12/12
    大火烧开，烧到汤汁粘稠即可。
小贴士

带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6－硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血病、所以带鱼的鳞最好不要刮掉。

发布于 2020-02-12
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