-
步骤 1/12
主料：带鱼、腐乳
辅料：植物油、盐、番茄酱、料酒、老抽、葱姜、辣皮子、花椒粒、淀粉、香菜、白糖
-
步骤 2/12
把带鱼洗净切块
-
步骤 3/12
用盐、料酒拌均匀腌制30分钟以上
-
步骤 4/12
葱姜辣皮子洗净切末、香菜洗净切段
-
步骤 5/12
腐乳用勺子捣碎，加一些腐乳汁拌均匀，淀粉加水拌均匀
-
步骤 6/12
热锅凉油，油热7 成，下葱姜、辣皮子、花椒粒炒出香味
-
步骤 7/12
加腐乳汁、番茄酱翻炒出红油
-
步骤 8/12
加老抽、水大火烧开
-
步骤 9/12
下带鱼块
-
步骤 10/12
加盖中小火焖15分钟左右
-
步骤 11/12
把带鱼翻面，再焖几分钟
-
步骤 12/12
加白糖、水淀粉翻炒均匀