这道菜是糖醋带鱼的翻版，因为加上了茄汁，酸甜可口，开胃健脾，深受老人和孩子们的喜爱！酸酸甜甜的味道特别的开胃哦！
炸带鱼时，洗净的鱼一定要用厨房纸擦干水分，锅一定要烧热了再倒油，先放几片生姜再放带鱼这样不易沾锅。