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茄汁烧墨鱼仔
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新妹儿oba

墨鱼仔营养丰富，肉质非常嫩，搭配着番茄汁烧，味道鲜美，略酸甜......

食材
墨鱼仔 8条
番茄 1个
青红椒 适量
洋葱 1/4个
柠檬汁 适量
生姜片 3片
料酒 1汤匙
小葱 3根
花椒粒 少量
大蒜头 2瓣
生抽 2汤匙
白糖 1汤匙半
蚝油 1汤匙
番茄酱 适量
白胡椒粉 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主材料备好。
  • 步骤 2/11
    墨鱼仔去黑皮，去内脏洗净，撕成条放入柠檬汁保鲜备用。
  • 步骤 3/11
    锅内加入水、放入生姜片、料酒、花椒粒，小葱煮开，放入墨鱼仔。
  • 步骤 4/11
    过一下热水迅速捞出，放入冷水里备用。
  • 步骤 5/11
    番茄去皮切块，青红椒洗净切块，洋葱切细，大蒜头切片。
  • 步骤 6/11
    调制汁：加番茄酱，生抽，白糖、蚝油、白胡椒粉调匀。
  • 步骤 7/11
    油锅加热，下洋葱大蒜小火煸香，倒入番茄块。
  • 步骤 8/11
    番茄炒到软出汁时，倒入青红椒。
  • 步骤 9/11
    翻炒几下，倒入调制汁。
  • 步骤 10/11
    倒入沥干水份的墨鱼仔大火翻炒。
  • 步骤 11/11
    翻炒均匀就好了。
小贴士

墨鱼仔在锅内的时间要短，焯水时，尾巴稍微卷起就迅速捞出，最后放入锅内翻炒几下就要盛出，这样才能确保墨鱼仔肉质嫩。

发布于 2019-02-10
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