第1次吃这个菜，是在一个不大的饭店，因为味道很独特而记住了它。后来在美食网站也看到有这个菜，就想到了要做做这个菜.只是增加了一点的牛肉粉，菜品更香。此菜汤用料简单，亦菜亦汤，很不错。
1.将菠菜放入滚水中烫软，水中可加入少许食盐和食用油，可以保持菠菜的鲜绿色。
2.用黄色皮蛋做这个菜更好看。