皮蛋菠菜汤
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看见明天訾溍月

菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,促进人体新陈代谢,抗衰老功效,是电脑工作者和减肥的不错选择。皮蛋味辛、涩、甘、咸、性寒,入胃经;有润喉、去热、醒酒、去大肠火、治泻痢等功效;若加醋拌食,能清热消炎、养心养神、滋补健身;用于治疗牙周病、口疮、咽干口渴等。皮蛋和菠菜一起做汤,是十分鲜美营养的一道汤,我挺喜欢的。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 1只
菠菜 80g
适量
适量
适量
适量
料酒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菠菜放开水里焯过去草酸
  • 步骤 2/10
    皮蛋切块的过程中很容易发生蛋黄粘在刀背上,不粘的方法是将刀在热水中烫一下再切,就能切的整齐漂亮了
  • 步骤 3/10
    还有一方法是在刀背抹麻油或是醋。我这个皮蛋蛋黄不是很实,有几块还流下来了,总体还好。还有一个方法是奖皮蛋去壳煮一下,黄凝固了,就不会粘了。
  • 步骤 4/10
    锅内热油,倒入姜丝,蒜末爆香
  • 步骤 5/10
    倒入皮蛋炒香
  • 步骤 6/10
    加少许料酒
  • 步骤 7/10
    加二大碗水煮开
  • 步骤 8/10
    这时的汤白白的,放入菠菜
  • 步骤 9/10
    加盐调味
  • 步骤 10/10
    盛起享用了
小贴士

菠菜焯熟后,放在皮蛋汤里煮一下就好,不要煮太久,不然口感不好了。如果用高汤味道更好了。

发布于 2019-06-19
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