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皮蛋苋菜汤
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拉扯complexity

苋菜给我感觉是煮比炒好吃，煮的苋菜嫩绿嫩绿的卖相好，吃起来口感软软也叫人忍不住多吃几口，多蔬多健康！下面简单介绍一下我自己做的苋菜汤。

食材
苋菜 200克
板筋肉(或瘦肉) 50克
磨菇，胡萝卜条 少量
蒜头 2片
皮蛋 1个
盐、鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    准备好材料，这里面可以增加少量海鲜汤味会更可口(如：鲜虾，花蛤)
  • 步骤 2/4
    热锅下油，蒜头和磨菇先爆炒出味，放胡萝卜条拌炒几下，下水放皮蛋煮开
  • 步骤 3/4
    煮3分钟揭盖放适量盐，再放苋菜(有海鲜这时可以一起下)，煮开(不盖菜更嫩绿)
  • 步骤 4/4
    煮开后马上放板筋肉(或瘦肉片)，肉片生滚了就可关火了，这样肉才不会老，最后放点鸡精，一道香甜的菜汤就完成啦
小贴士

如果能先煮骨头汤备用味道会更不一样了

发布于 2018-06-22
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