干锅麻辣鸭
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珍珠奶茶

心情故事前一阵禽流感一直影响着人们的心情,凡是跟鸡鸭鹅有关的都不敢沾边了,我翻了冰箱,发现春节时候买的鸭腿还有呢,这时候可是稀罕货,感觉比任何时候都香,不知道下次吃鸭是多久以后的事了。

时间:10-30分钟
食材
鸭腿 800g
适量
适量
干红椒 适量
八角 适量
姜蓉 适量
黄酒 适量
白糖 适量
适量
花椒 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭腿洗净,去掉鸭油和杂毛
  • 步骤 2/14
    剁成小块
  • 步骤 3/14
    开水焯,洗去浮沫
  • 步骤 4/14
    葱切好
  • 步骤 5/14
    准备花椒八角和干红椒
  • 步骤 6/14
    干椒切成小段
  • 步骤 7/14
    锅中放底油,倒入八角和花椒,小火炒香
  • 步骤 8/14
    加干红椒
  • 步骤 9/14
    倒入焯好的鸭块
  • 步骤 10/14
    加黄酒
  • 步骤 11/14
    一勺白糖
  • 步骤 12/14
    适量姜蓉,翻炒
  • 步骤 13/14
    待鸭肉熟了以后,加适量的盐
  • 步骤 14/14
    撒葱花出锅
小贴士

铁锅传热快,翻炒的不及时,有的时候就稍微有点火大。如果事先把鸭块油炸一下,我觉得会更好。

发布于 2020-01-08
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