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红烧鸡翅根
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手嗡凭孛蒂

鸡翅的肉很嫩，孩子很爱吃，我妈就用它红烧，每顿吃2个，而且鸡肉的脂肪少，全家都很合适。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅 750g
油 适量
盐 适量
料酒 少量
酱油 少量
蒜 少量
干辣椒 少量
葱 少量
姜 少量
花椒 少量
小茴香 少量
大料 少量
桂皮 少量
香叶 少量
冰糖 少量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备翅根。
  • 步骤 2/15
    鸡翅放盘中，解冻。
  • 步骤 3/15
    准备调料： 大蒜、干辣椒、葱、姜、小茴香、花椒、大料、桂皮、香叶。
  • 步骤 4/15
    鸡翅解冻后，用花椒水，焯水。
  • 步骤 5/15
    热油锅。
  • 步骤 6/15
    放入冰糖。
  • 步骤 7/15
    放入鸡翅。
  • 步骤 8/15
    倒入料酒。
  • 步骤 9/15
    将大蒜、干辣椒、葱、姜、小茴香、花椒、大料、桂皮、香叶，一起放入。
  • 步骤 10/15
    倒入酱油。
  • 步骤 11/15
    翻炒均匀。
  • 步骤 12/15
    倒入热水。
  • 步骤 13/15
    倒入汤锅中。
  • 步骤 14/15
    盖锅盖，小火慢炖。
  • 步骤 15/15
    临出锅，放少许的盐。即可。
小贴士

放冰糖，一是增亮，二是中和酱油中的苦味。

发布于 2019-11-25
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