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红烧鸡翅根
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桌茁偾臼霸_

红烧鸡翅根

时间:30分钟-1小时
食材
鸡翅根 5个
干腐竹 88g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
耗油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
桂皮 1小块
八角 1个
香叶 几片
姜 1小块
大蒜籽 几瓣
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    鸡翅根洗净焯水
  • 步骤 2/16
    冲洗干净
  • 步骤 3/16
    腐竹提前用冷水泡发
  • 步骤 4/16
    洗净切段
  • 步骤 5/16
    大料洗净
  • 步骤 6/16
    锅里烧干水，倒油，放冰糖中火熬至棕红色
  • 步骤 7/16
    放鸡翅根翻炒均匀
  • 步骤 8/16
    放适量耗油翻炒均匀
  • 步骤 9/16
    放适量生抽翻炒均匀
  • 步骤 10/16
    放适量料酒翻炒均匀
  • 步骤 11/16
    放大料
  • 步骤 12/16
    倒入适量清水没过鸡翅根
  • 步骤 13/16
    大火煮开，转中火煮二十分钟
  • 步骤 14/16
    放腐竹
  • 步骤 15/16
    放适量盐翻炒均匀
  • 步骤 16/16
    大火收汁，起锅装盘即可
小贴士

熬糖色最好用冰糖，我家里没有，用的白糖，颜色不怎么好看。

大料挑出来扔掉。

发布于 2019-10-24
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