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红烧鸡翅根
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灭绝师太plastic

红烧鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。

时间:10-30分钟
食材
鸡翅根 500g
油 适量
盐 适量
小葱 适量
姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。（我是不放大料的，也很好吃）。
  • 步骤 2/5
    锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）。
  • 步骤 3/5
    等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
  • 步骤 4/5
    放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水，大火开锅后换小火，盖上锅盖。
  • 步骤 5/5
    鸡翅根很容易熟，小火炖个10分钟揭开锅盖，换大火收汤。等汤快收完的时候，一定要不断的翻炒，不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后，会发现鸡翅根红亮红亮的，颜色很好看，看着就有食欲。
小贴士

炒糖色是这道菜的关键，多多练习必能得到良好的效果。

发布于 2024-04-16
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