鸡肉是我家经常吃的肉菜，尤其是翅根经济实惠，肉质细嫩，制作时间比较短，更适合老人和儿童食用。
1、炒糖色的火候要掌握好，时间长了会苦，时间短了颜色不好，因此要用小火来炒，并不断观察颜色的变化。
2、血沫要撇干净，否则会影响味道。