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五角星形鸡肉锅贴
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一雷二闪

上次烙鸡肉大馅饼剩了一些馅。弄些什么呢，发面是来不及了，即然都是烙，干脆整个锅贴吧。形状选择了弄成五角星形。主要是想到了小时候用手帕系上四个角当帽子戴，于是有了这个造型。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 300g
面粉 400g
淀粉 100g
油 适量
盐 适量
姜 适量
葱 适量
香油 适量
十三香 适量
糖 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    大葱洗净
  • 步骤 2/15
    鸡肉洗净
  • 步骤 3/15
    鸡肉剁碎
  • 步骤 4/15
    大葱剁碎
  • 步骤 5/15
    姜剁成沫
  • 步骤 6/15
    上面三部剁好的混在一起
  • 步骤 7/15
    加入盐、十三香、香油、糖混成馅
  • 步骤 8/15
    和好面。面是由淀粉和面粉混在一起和成的。面粉和淀粉的比例为4：1
  • 步骤 9/15
    揪好剂子
  • 步骤 10/15
    擀好皮
  • 步骤 11/15
    放好肉馅
  • 步骤 12/15
    开始包，先弄成基本的形状
  • 步骤 13/15
    把角捏一下，捏好后，边会自己翻过来，如果没翻的，用手拔一下就行。
  • 步骤 14/15
    包好后放入平底锅里煎，锅中放入油，然后放入刚没过锅贴底部的水。盖上锅盖焖一下。
  • 步骤 15/15
    把馅焖熟，皮焦黄即可出锅
小贴士

1、和面要加入淀粉一是为了皮透亮好看，二是为了增加粘稠性。

2、放的水不要太多，刚没过底即可，否则水干了，底就糊大发了。

3、鸡肉做馅回感更嫩，更易熟烂，也好消化

发布于 2020-01-02
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