牛肉锅贴据说舌尖2第二集已经令七家湾所有的锅贴店一夜火爆。而周末《舌尖2》播出时，短短几秒的亮相，更令南京的牛肉锅贴扁食店又一次火“爆”。
好吧，我们自己动手做吧。和了500克面做了好多锅贴，牛肉中加入了洋葱增加香味，味道更棒，今天换了一个形状，弯弯的做法不难，煎好之后感觉蛮好看的。
1.牛肉腥味蛮重的，用花椒水浸泡能去腥味，把牛肉切小块浸泡，更能有效的去除腥味。
2，牛肉不像猪肉搅拌之后很有粘性，用沉淀的水淀粉搅拌一起增加粘性，这样的馅料会鲜嫩不会有渣渣的口感。
3.煎锅最好用不粘锅，冷油下锅哦。
4.加水的时候要右手拿水杯，左手拿锅盖子，留出一道缝隙把水沿着锅边倒入后立即盖好，这样不会溅烫到手，我是拍好照再加的。