流汁牛肉锅贴
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汈年少不言败平不

自从我婆婆看见我包的饺子比她包的好看之后,她老人家就再也不包了【脆底牛肉锅贴】如何做出好吃的牛肉锅贴,这项艰巨而光荣的主妇任务就落到了我的肩膀上。

食材
牛里脊肉 一斤
洋葱 半个
适量
适量
猪油 适量
黑胡椒粉 适量
耗油 适量
鱼露 适量
生抽 适量
食盐 适量
小半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/1
    1.牛里脊肉切小块,菜刀剁成小肉粒。
小贴士

1.为什么要自己剁馅儿:自己剁的馅儿就是香,这是我婆婆说的话,因为以前,我妈家全是剁馅儿,老公家而都是买绞肉,但吃了几次之后,发现怎么吃都是不够味,所以,有次剁馅儿试试,结果发现,剁的口味就是不一样,能吃到肉粒哦!

2.为什么放洋葱:牛肉肉质粗,选择牛里脊最嫩的地方,但为了口感更好,所以放了洋葱,一方面,洋葱和牛肉很搭,一方面洋葱多水,和相对粗的牛里脊在一起,使得锅贴馅儿更多汁,香。

3.试馅儿:锅贴馅儿的咸淡,可以取调好的馅儿舔一下试试,不是中等咸度,有咸度就可以了。

4.包法:锅贴的包法尽量让能煎到的底儿面积大点,上面尽量皮少点,折子少点,事实证明,这种包法比饺子式的包法好吃。

发布于 2018-08-27
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